Vino Tinto Trus Pico de Luyas 2019

El vino Trus Pico de Luyas es el reflejo del carácter de los mejores terrenos de la DO Ribera del Duero. Un monovarietal de Tinto Fino, o Tempranillo, procedente de viñedos con edad mínima de 30 años, plantados sobre suelos calizos, con roca madre muy cerca de la superficie y laderas franco arcillosas calcáreas a unos 900 metros de altitud y orientados al sur. Esta finca se encuentra en el termino de La Horra, en la provincia de Burgos.

La elaboración de este vino tinto crianza de la Bodega Trus-Palacios Vinos de Finca empieza por una vendimia manual y seleccionada. Al llegar a la bodega, las uvas se vuelven a seleccionar sobre mesa y posteriormente se enfría a 10ºC para evitar cualquier oxidación y para que el arranque de la fermentación sea controlado. Tras un encubado por gravedad, se lleva a cabo la fermentación alcohólica con bazuqueos manuales diarios. Al terminar, se trasbasa a barricas nuevas de roble francés donde desarrolla la fermentación maloláctica de manera espontánea con bâttonage diario de las lías finas. 

Finalizados estos procesos, el vino tinto Trus Pico de Luyas 2019 reposa durante 16 meses en barricas de roble francés, sin trasiegos. Transcurrido este periodo de crianza en madera, se embotella sin filtrar ni clarificar.

Para poder disfrutar en plenitud de este vino tinto de la Ribera del Duero, recomendamos airearlo o decantarlo un mínimo de 40 minutos antes de servir.