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Vino Tinto Valdaya 2019
Vino tinto de la Ribera del Duero. Tinta del País de viñas viejas con 15 meses de crianza en barricas de roble francés.
Crianza. 15 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Ribera del Duero
Variedades: Tinta del Pais,
Bodegas: Bodegas Valdaya
Disponibilidad: En existencias
31,50 €
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Descripción del producto
Detalles
Este vino Valdaya nace de un proyecto de micro-vinificaciones parcelarias de Bodegas Valdaya, la bodega que da el nombre a este vino tinto.
Un vino tinto monovarietal de seleccionadas uvas de Tinta del País, procedentes de viñas viejas de edades comprendidas entre 50 y 70 años, plantadas en vaso a unos 900 metros de altitud.
La vinificación de este vino tinto de la Ribera del Duero se realiza por separado según la parcela de origen, en barricas de roble abiertas y en depósitos de hormigón. La elaboración empieza por una maceración de 2-3 días antes de arrancar la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, un proceso que se alarga 20 días realizando bazuqueos diarios al fin de favorecer la extracción. Al terminar, el vino flor resultante de cada parcela se traspasa a una selección de barricas según sus características y su potencial de guarda.
En dichas barricas, el vino tinto Valdaya 2019 realizará la fermentación malolactica y posteriormente reposará durante 15 meses antes realizar el coupage definitivo y ser finalmente embotellado.
Un vino tinto crianza de producción limitada, con un carácter y una personalidad únicos.
Para poder disfrutar de todo su potencial se aconseja airear este vino de la Ribera del Duero unos 40 minutos antes de servir
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Muy limpio y brillante, el vino tinto Valdaya presenta un intenso color picota con reflejos violáceos. En copa, este vino tinto de la Ribera del Duero forma lentas lágrimas coloreadas. |
|---|---|
| En nariz | Complejo y elegante, predomina la fruta del bosque madura junto a matices balsámicas de bajo monte. Este monovarietal de Tinta del País también ofrece notas florales de violetas entremezcladas con unas notas ahumadas muy agradables. |
| En boca | Entrada en boca amable, que deja un paso aterciopelado, amplio y franco. Acidez equilibrada y unos taninos maduros y secantes. Este vino de la Bodega Valdaya es estructurado y muy mineral, elegante y sedoso, con la fruta muy marcada por vía retronasal en perfecto equilibrio con los aromas de su crianza en madera. |
| Nuestra opinión personal | Aromático, sedoso y complejo, el vino Valdaya 2019 despertará todos los sentidos un gran vino para disfrutar. |
| OTRAS AÑADAS | Valdaya 2018: 93 puntos J. Suckling. 93 puntos T. Atkin. |
| Añada | 2019 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 40-60 minutos antes de servir. |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 15 |
| Mono-Varietal | Tinta del País |
| Maridajes | Asados, Caldereta, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Cerdo asado, Chocolate, Civet, Cordero asado, Legumbres, Quesos añejos, Quesos de vaca, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Vino estimulante
Un tinto ribereño de altura, con infinidad de matices por descubrir y disfrutar. Vivirá años en botella.
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(Publicado en 2 de junio de 2022)
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