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Cava VallDolina Brut Gran Reserva 2019
Cava ecológico del Penedès. Coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay con un crianza en rima de mínimo 48 meses.
92
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Disponibilidad: En existencias
15,75 €
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Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del cava VallDolina Brut Gran Reserva, elaborado por Masia Can Tutusaus. Procede de una selección de las mejores uvas de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay de viñedos cultivados con agricultura ecológica, situados en la cercanía del Massís del Garraf, a pocos kilométros del mar Mediterráneo.
Después de la vendimia, elaboraron un vino base fermentando las variedades en depósitos de acero inoxidable. Finalizada la primera fermentación, se realiza el coupage y se embotella para que arranque la segunda fermentación. El cava VallDolina brut Gran Reserva 2019 reposa seguidament durante un mínimo de 48 meses en contacto con sus lías para darle cremosidad y un carbónico fino y elegante.
El degüelle de este cava brut gran reserva del Penedès se realiza de manera manual, sin congelar el cuello de la botella, tal y como se hacía antiguamente, y se añade una pequeña cantidad de licor de expedición.
Un Cava complejo, agradable y muy versátil que acompañará una comida de principio a fin.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El cava VallDolina Gran Reserva presenta un color amarillo pajizo con reflejos acerados. Muy brillante y limpio en copa, este cava ecológico brut gran reserva forma finas burbujas de ascensión lenta y una bonita corona de espuma. |
|---|---|
| En nariz | Aromáticamente, este coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay es serio y elegante, con aromas de fruta blanca y de hueso madura, combinados con intensos aromas de crianza -levaduras, bollería y un sutil recuerdo ahumado. También encontramos almendras tostadas, notas herbáceas y brioche con mantequilla. |
| En boca | La entrada en boca de este cava de la bodega Can Tutusaus es potente y envolvente, con un paso amplio y sedoso. Carbónico fino perfectamente integrado. Tiene una acidez fresca que acompaña hasta un final largo y elegante, con recuerdos aromáticos por vía retronasal de fruta blanca confitada con recuerdos de bollería fina. |
| Nuestra opinión personal | El cava Valldolina Brut Gran Reserva 2019 es agradablemente complejo y cremoso. |
| OTRAS AÑADAS | Valldolina Brut Gran Reserva 2018: 93 puntos Enterwine. Valldolina Brut Gran Reserva 2014: 92 puntos Enterwine. 91 puntos en la Guía Peñín. Valldolina Brut Gran Reserva 2012: 93 puntos Enterwine. |
| Añada | 2019 |
| Tipo espumoso | Brut |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 7-8 grados |
| Ecológicos | Si |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 48 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay. |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Asados, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cocina oriental, Combina con toda clase de platos, Embutidos, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Pescado blanco al horno, Pica-pica |
| Gustos | Burbuja fina y fresco, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial |
Opiniones
1 Opinión
brut
Valldolina es una de mis marcas de cava preferidas. Tiene una elegancia especial.
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(Publicado en 20 de enero de 2021)
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