Vino Tinto Victorino 2022

Nueva añada del vino Victorino, elaborado por Teso La Monja, bodega propiedad de la prestigiosa familia Eguren, célebre por sus proyectos en la Rioja (Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente y Viñedos de Páganos).

Monovarietal de Tinta de Toro, se elabora con uvas procedentes de viñedos viejos de edades comprendidas entre 45 y 100 años. Situadas en Valdefinjas, Toro y Villabuena del Puente dentro de la DO Toro, las cepas están plantadas en suelos de textura arenosa con subsuelo arcilloso, ideales para retener la escasa lluvia estival, con abundantes cantos rodados.

La vendimia se realiza exclusivamente de forma manual, con selección de los racimos. Una vez llegadas a bodega, las uvas fueron despalilladas y estrujadas levemente. La fermentación se hizo en depósitos de acero inoxidable, con un pisado y ligeros remontados. Al finalizar este proceso, este vino tinto de Toro permaneció durante unos 21 días en maceración con las lías.

A continuación, el vino tinto Victorino 2022 hizo la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde posteriormente reposó durante 18 meses con trasiegos cada cuatro meses.

Este vino tinto con crianza debería ser decantado, como mínimo, 1 hora antes de servirlo para que muestre todo su potencial.