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Vino Blanco Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes 2015
Vino blanco vegano de Montsant elaborado con Garnacha Tinta criado 3 meses sobre sus lías y envejecido 8 años en barricas de roble francés.
Reserva. 96 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Montsant
Variedades: Garnacha Tinta,
Bodegas: Celler de Capçanes
93
93
Disponibilidad: En existencias
36,40 €
Descripción del producto
Detalles
Delicado y singular, el vino Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes está elaborado a partir de cepas de Garnacha Tinta centenarias de la DO Montsant.
La vendimia se realiza de forma manual, con minuciosa selección en el campo. Una vez a la bodega del Celler Capçanes se empieza la vinificación pisando los racimos despalillados de forma tradicional, separando los hollejos rápidamente del mosto para evitar que la extracción del color. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante 3 semanas, para una mayor conservación de aromas primarios.
Finalizada la fermentación, el vino permanece en el depósito sobre sus lías durante 3 meses, tras lo cual se trasiega a barricas de roble francés, en las cuales el vino blanco Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes 2015 envejece durante ocho años.
Cabe destacar que las barricas no se llenan del todo, de esta forma se forma un velo de flor que permite una oxidación controlada del vino. Una parte descansa en las barricas en las que ya reposó el vino 1/VB Blanc de Negres.
La producción de este vino blanco del Montsant es muy limitada. Unas 2.000 botellas.
Elegante y sugerente, este vino vegano necesita una aireación previa de unos 30 minutos antes de servir.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino blanco Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes presenta un elegante color dorado pálido con reflejos acerados. Muy brillante, este vino blanco del Montsant forma densas lágrimas de elegante caída en la copa. |
|---|---|
| En nariz | Este vino blanco de Garnacha Tinta es complejo e interesante aromáticamente. Aromas afrutados de fruta tropical, manzana al horno y fondo floral (rosa y jazmín). Sorprende un fresco aroma de frambuesa ácida, que se mantiene en segundo plano, característico de los vinos tintos. Una vez abierto, descubrimos notas lácticas, sutiles tostados y ligeros ahumados. |
| En boca | Su paso por boca es amplio y envolvente. Entrada muy mineral, con un franco y sugerente recorrido cubierto de notas golosas, que armonizan con una acidez muy natural. Este vino del Celler Capçanes nos deja un final persistente, ofreciendo un efecto retronasal muy parecido a los aromas encontrados y con un sorprendente toque salino. |
| Nuestra opinión personal | Elegante y con un carácter muy particular, el vino Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes 2015 sorprenderá y seducirá. |
| OTRAS AÑADAS | 3/VB Blanc de Negres de Capçanes 2014: 93 puntos Enterwine. 3/VB Blanc de Negres de Capçanes 2013: 95 puntos Enterwine. 2/VB Blanc de Negres de Capçanes 2009: 94 puntos Enterwine. |
| Añada | 2015 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Montsant |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 9-11 grados |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Reserva |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 96 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Garnacha Tinta |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Aves, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Carnes rojas asadas, Embutidos, Estofados, Marisco a la plancha, Patés, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Quesos azules, Quesos curados, Quesos de cabra, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Risotto, Sólo |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Uau!!
¡Originalísimo! Un Blanc de Noirs de enorme complejidad aromática y paladar intenso y sutil.
Opinión por
(Publicado en 20 de julio de 2020)
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