Vino Blanco Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023

Vino blanco de Jerez. Monovarietal de Pedro Ximénez envejecido durante 4 meses sobre sus lías en barricas de roble americano.

Sobre lías. 4 meses en barricas de roble americano
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Pedro Ximénez,
93 93
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Disponibilidad: Agotado

20,95 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Ximénez-Spínola Exceptional Harvest, un vino blanco diferente elaborado por las Bodegas Ximénez Spínola que encontramos en el corazón de Jerez de la Frontera.

Es un monovarietal de Pedro Ximénez, vendimiado a mano unas dos semanas después de la fecha tradicional para cosechar uvas sobremaduradas, con más grado y dulzor natural, pero sin estar pasificadas.

Una vez llegadas a la bodega, las uvas maceran y fermentan con las pieles en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, pasa a barricas viejas de roble americano, que habían contenido vino oloroso. El vino blanco Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 reposa durante 4 meses sobre sus propias lías, con suaves removidas periódicas.

Este vino blanco de Jerez es único en su categoría. Un vino especial que tendrá una magnífica evolución en la botella.

Producción inferior a 25.000 botellas.

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A la vista

El vino blanco Ximénez-Spínola Exceptional Harvest muestra un color amarillo dorado con reflejos oro. En copa, este vino blanco de Jerez se presenta muy brillante, limpio y con cierta densidad.

En nariz

Este vino de Pedro Ximénez es complejo y agradable, con aromas amielados, notas de albaricoque maduro, orejones y manzanas al horno. También se perciben recuerdos de pastelería, tartas de crema, pasas, cítricos y dulce de membrillo.

En boca

Su entrada en boca es agradable y untuosa, con un paso amplio, sabroso y graso. Magnífica acidez. Este vino de la bodega Ximénez-Spínola sorprende por su intensidad, equilibrio y paradójica ligereza. La fruta y la madera se complementan de forma admirable. Elegante final con notas de lías, bollería y fruta confitada.

Nuestra opinión personal

Un vino muy personal: cremoso, sedoso, muy sabroso a la vez que ligero. La elegante complejidad del vino Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2023 les sorprenderá.

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Añada 2023
Tipo de vino Blanco
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 9-11 grados
Envejecimiento Sobre lías
Tipo de crianza meses en barricas de roble americano
nº de meses en barrica 4
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Mono-Varietal Pedro Ximénez
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Carnes blancas con salsa, Cocidos, Embutidos, Ensaladas complejas, Foie, Jamón de Pato, Jamón Ibérico de Bellota, Patés, Pato, Pavo asado, Pescado blanco a la parrilla, Quesos añejos, Quesos de cabra, Quesos de pasta suaves, Sólo, Turrones
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí
Opiniones
1 Opinión
PX atípico
Valoración
Fabuloso PX seco, de gran complejidad aromática y gustativa. Elegantísimo y de trago placentero.
Opinión por (Publicado en 2 de julio de 2020)
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